Lavotare con la frusta a mano la ricotta,aggiungere lo zucchero continuando a lavorare, poi le uova, il latte, il pecorino e per ultimo il pan grattato. Il composto dovrà essere liquido.
Aggiungere il cioccolato e la nipitella.
Ungere con abbondante olio di oliva la teglia e versare il composto.
Infornare a 220 fino a quando la superficie nn sarà color caramello.
Con queste dosi io riempio una teglia di alluminio per 12 e una piu piccola per 6.