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+ servings
Leonessa
Va servito tiepido; ottimo come antipasto, ma è anche un buon secondo.
Nessuna valutazione
Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessate il salmone a vapore, per massimo 10 minuti.
  • Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire nel burro; insaporitevi gli spinaci già lessati (oppure decongelati), salando leggermente.
  • Mettete tutto nel mixer e ricavatene un impasto uniforme.
  • Lessate le patate con la buccia, in acqua salata; una volta fredde, tagliuzzatele e schiacciatele con la forchetta.
  • Sbriciolate il salmone, unitelo agli spinaci, aggiungete le patate e mescolate accuratamente. Regolate il sale, se serve, e pepate: è consigliabile lasciare questo ripieno a riposare per un paio d'ore in frigo.
  • Scongelate nel frattempo la pasta sfoglia, ricavatene un rettangolo che stenderete su un foglio di carta da forno; distribuite il ripieno al centro e ripiegate (sovrapponendo una sola volta) la pasta chiudendo lo strudel, che passerete - mantenendo la carta - in una teglia da forno.
  • Bucherellate diffusamente la pasta con una forchetta, e infornate a 180° (forno già caldo) per almeno 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
  • Lasciate intiepidire un po' prima di servire, affettando già in tavola.