LunaB
I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che vi stupiranno per la loro semplicità e bontà!
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Carne
Cucina Italia
Battere le fettine e disporre su ognuna un pezzetto di prosciutto con una foglia di salvia, fermando il tutto con uno stecchino.
Imbiondire il burro in una padella, disporre i saltimbocca e cuocerli a fuoco vivace qualche minuto per parte pepandoli.
Toglierli dal fuoco e disporli, con la parte del prosciutto verso l'alto, su un piatto da portata lasciato in caldo.
Versare quindi il vino nella padella, deglassare il fondo di cottura con un cucchiaio di legno, cuocere il sugo per un minuto e versarlo sulla carne.
Servire immediatamente.