Dolore addominale, gonfiore, diarrea e flatulenza, oltre che disturbi fastidiosi e causa di situazioni imbarazzanti, possono essere i campanelli d’allarme di una delle più diffuse intolleranze alimentari.
Per fugare ogni dubbio, in questi casi, il consiglio che vi diamo è quello di sottoporvi al breath test, utilizzato per diagnosticare l’intolleranza al lattosio.E se doveste scoprire che si tratta proprio di questo? Addio per sempre a formaggi e derivati del latte di ogni sorta? Non è detto.
In questo articolo proverò a darvi degli strumenti per una spesa a prova di intollerante alla sostanza vaccina.
Dopotutto, abbiamo già redatto una lista di alimenti senza glutine potevamo lasciarvi soli e dubbiosi, in balìa degli scaffali, senza una lista di alimenti senza lattosio?
Via il lattosio dalla dieta: raccomandazioni generali
È importante fare una premessa: un soggetto intollerante al lattosio può assumere una dose minima giornaliera di questa sostanza. A dirci quali sono le dosi minime consentite è l’EFSA (Istituzione europea per la sicurezza alimentare), che fissa a 12 gr al giorno, pari a 240 ml di latte, la quantità di lattosio che ogni intollerante può assumere in un giorno.
Come leggiamo sul sito lactease.com, questo limite non può essere assunto come universalmente valido: se da alcuni studi risulta che esistono soggetti intolleranti capaci di assimilare fino a 20-24 gr al giorno di lattosio, da altri risulta invece che possono bastare anche 12 gr di lattosio per provocare le tante temute reazioni in soggetti particolarmente sensibili.
Il consiglio più attendibile ed equilibrato, dunque, resta sempre quello di affidarsi al proprio medico, il quale stabilirà entro quali limiti il proprio paziente può assumere sostanze a base di latte vaccino.
Che i latticini siano per voi un veleno letale da guardare solo in foto, o prodotti da assimilare con il contagocce, è essenziale sapere esattamente quali sono gli alimenti senza lattosio.
Lista degli alimenti e dei prodotti senza lattosio
Per stilare una lista di prodotti senza lattosio abbiamo integrato alcune informazioni presenti nel sito internet dell’AILI (Associazione Italiana di riferimento per le persone intolleranti al lattosio) con ricerche da noi effettuate sul web e tra gli scaffali del supermercato. Tra le aziende più conosciute che producono alternative vegetali ai latticini, indichiamo:
- Valsoia, che offre ai consumatori valide alternative vegetali a latte, bevande, gelati, yogurt, dessert, biscotti, pietanze, formaggi e condimenti.
- Alpro, che produce bevande, yogurt, panna e dessert a base di prodotti vegetali
- Yogurt, bevande, burger e piatti pronti prodotti da Sojasun.
Latte
È lecito vedere in lui il vostro peggior nemico, ma ciò non vuol dire rinunciarvi per sempre. Oltre alle tante alternative al latte di mucca, potete infatti consumare il latte ad alta digeribilità prodotto da alcune aziende che, per fortuna, hanno pensato anche a voi. Tra queste:
- Mila
- Latteria Soresina
- Granarolo con la linea Accadì
- Parmalat con il Latte Zymil pastorizzato senza lattosio
- Coop con il latte microfiltrato ad alta digeribilità e la Bevanda biologica di soia
- Conad con il latte parzialmente scremato, ad alta digeribilità
- Stuffer, con il Latte parzialmente scremato, ad alta digeribilità.
Biscotti, merendine e snack senza lattosio
Per colazioni, merende e spuntini esenti da lattosio potremo fare affidamento su:
- La linea Privolat di Misura
- Sfizi e Delizie, Muffin senza lattosio Magdalenas
- Croissant classici/marmellata/cacao
- Misura, Linea Privolat, Tortine con ciliegia e mirtillo
- Germinal, Crostatine integrali ai mirtilli, ai frutti di bosco e all’albicocca,
- Germinal, Sfogliatine con farina di farro e farcitura alla frutta,
- Germinal, Sfogliatine con farine di kamut e farcitura al mirtillo
- Misura, Linea senza colesterolo: Ciambelline
- Tre Marie, Croissant surgelati
- KI GROUP, Fagottini all’albicocca Akrux
- Mulino Bianco, Saccottini albicocca/fragola
- Ceréal, Madeleine
- Ceréal, Mini plumcake al cioccolato/con uvetta
- Ceréal, Brownies.
- Crackers senza lieviti Coop
- Galbusera, RisoSuRiso, Cracker Cracker con farina e olio di mais, Oliva Cracker, Zero sale cracker
- Nocciolata, Rigoni di Asiago
- Ckackers senza lieviti, Coop
- Dessert Light al cacao, Stuffer
- Dessert di latte, Stuffer.
[Aggiornamento]: Vai a vedere la lista aggiornata di biscotti e merendine senza lattosio.
Burro e margarina
Alcune aziende producono burro e margarina senza lattosio. Tra queste:
- Latteria Soresina
- Libera
- LattEmilia
- Free di Prealpi
- Dalla Torre – Val di Non
Formaggi
Essere intolleranti al lattosio non vuol dire rinunciare per sempre ai formaggi, grazie a prodotti come:
- La mozzarella, la scamorza e la ricotta Libera
- La provola di Latteria Soresina
- La mozzarella Galbani
- Formaggio spalmabile Philadelfia senza lattosio
- Formaggio spalmabile Exquisa, Linea senza lattosio
- Formaggio spalmabile Stuffer, Linea liberi dal lattosio
- Formaggi della linea il Senza dell’azienda agricola Bertinelli
- Robiola Nonno Nanni
- Certosa Galbani
- Squaquerone, Casatella e Sstracchino Comellini, linea senza lattosio
- Stracchino Free From Despar
- Strachicco Verys
- Mascarpone Mila
- Mascarpone Santa Lucia Galbani
- Mascarpone Accadì Granorolo
- BluRisella
- Ricottine Granarolo Accadì – linea senza lattosio
- Ricottine Free From Despar
- Fiocchi di latte Exquisa, Linea senza lattosio
- Fiocchi di latte Stuffer, Linea liberi dal lattosio
- Emmentaler Bayernland
- BLD Tilsiter Bayernland
- Formaggio affettato della linea il Senza dell’azienda agricola Bertinelli
- Kraft – Linea senza lattosio
- Veggilette – Cento%Vegetale
- Caprì, caprino Mauri
- Caprino di latte vaccino Nonno Nanni
- Mozzarella Santa Lucia (Galbani),
- Mozzarella Granarolo – linea Accadì senza lattosio
- Mozzarella Saporosa di Puglia
- Burrata Saporosa di Puglia
- Mozzarella di bufala senza lattosio La Perla
- Mozzarella Free From Despar
- Mozzarelline Free From Despar
- MozzaRisella
- Delizia caseificio val d’Apsa
- Noncè Scamorza Saporosa di Puglia
- Soresino – Latteria Soresina
- La Mozzarella ad alta digeribilità, Conad
- Il Formaggio stagionato Bella Lodi
- Parmigiano Reggiano
- Grana Padano.
[Aggiornamento]: Vai a vedere la lista aggiornata di formaggi senza lattosio.
Yogurt
Tra gli yogurt “sicuri” ricordiamo:
- Yogurt Zymil di Parmalat
- Merano, yogurt Bella Vita Free
- Granarolo, yogurt Accadì.
- Yogurt interi e magri della linea “Liberi dal Lattosio”, Stuffer.
Guida all’acquisto di alimenti senza lattosio: avvertenze
Le insidie, purtroppo, possono trovarsi in tante altre tipologie di prodotti. Seppur in piccole quantità, il lattosio si trova spesso anche in:
- Caramelle
- Cereali trasformati
- Pane e altri prodotti da forno
- Dadi
- Bevande
- Minestre e patate precotte
- Carne e salumi
- Preparati per dolci
- Condimenti
Per questo è importante sgranare gli occhi, prestando attenzione al contenuto di lattosio segnalato nelle etichette dei prodotti alimentari.
La lista degli alimenti senza lattosio è certamente più lunga: se volete aiutarci ad integrarla, segnalateci eventuali altri alimenti che ne siano privi, mandando una foto dell’etichetta del prodotto in questione a redazione@ilgiornaledelcibo.it.
I vostri “colleghi intolleranti” ve ne saranno grati…