L’insalata di seppie è una ricetta che non conosce tempo e stagione: semplice da preparare, leggera e dal gusto delicato. Questo piatto è ideale sia per un pranzo estivo fresco e leggero sia come antipasto nei giorni di festa. Per realizzarla bastano pochi passaggi: le seppie, una volta cotte in acqua bollente, si tagliano a listarelle e, per aggiungere al piatto colore e consistenze diverse, si possono unire verdure croccanti come carote, sedano e lattuga. Infine, si condisce con un filo d’olio extravergine d’oliva e con qualche goccia di succo di limone ed è già pronta per essere servita.
Ingredienti
Istruzioni
- Lessa le seppie già pulite in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando diventano tenere, poi scolale e lasciale raffreddare qualche minuto.
- Taglia le seppie a listarelle.
- Lava l’insalata e spezzettala grossolanamente. Lava anche i pomodorini e affettali. Taglia il sedano a cubetti piccoli, la carota a julienne e inseriscili man mano nel piatto da portata. Disponi le seppie e condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone e sale fino.
Note
Consigli e conservazione
- Puoi comprare le seppie già pulite oppure puoi farlo tu seguendo questi passaggi: come pulire le seppie.
- Per un sapore più intenso, aggiungi qualche foglia di alloro all’acqua di cottura.
- Se preferisci una nota più acidula, sostituisci il succo di limone con un po’ di aceto di vino bianco.
- L’insalata di seppie si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.