Srotolare la pasta frolla e stenderla in uno stampo a cerniera foderato con carta forno.

Preparare il ripieno: mettere in una terrina la ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina e mescolate il tutto fino ad ottenere una bella crema omogenea.

Versare la crema di ricotta nello stampo e ricoprire con decorazioni.

Mettere in forno preriscaldato a 150° - 180° per circa 30 di minuti.

Fare raffreddare e successivamente porla in frigo per un'ora.

Spolverizzare con zucchero a velo o cacao.