Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell'Associazione per la Valorizzazione dell'Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.
Ingredienti
- 16 asparagi
- 16 fette prosciutto crudo San Daniele
- 100 gr montasio
- 80 gr burro
Istruzioni
- Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata.
- Scolateli, asciugateli bene ed avvolgeteli nelle fette di prosciutto San Daniele spolverando con scaglie di Montasio.
- Disponete il tutto su un piatto di portata, grattugiate e cospargete il resto di montasio, quindi versare sopra il burro fuso.