Pulire le alici privandole della testa e delle interiora e diliscarle aprendole a libro.
Sciacquarle e asciugarle mettendole a scolare senza sovrapporle in uno scolapasta, o aiutandosi con della carta assorbente da cucina.
Ungere leggermente una teglia da forno che possa contenerle in un solo strato e allinearle con il dorso verso il basso.
Salare, spolverarle con la buccia del limone grattugiata, il pangrattato e l'origano.
Distribuirvi uniformemente un paio di cucchiai d'olio e il succo del limone.
Cuocere in forno a 180° per massimo 15 minuti.