Fate cuocere il semolino nel latte fino a raggiungere una polentina densa.

Unite poi il Parmigiano ed il salame a cubetti.

Una volta raffreddato aggiungere le 3 uova ed impastate. Date all'impasto ottenuto la forma di salsicciotti.

Passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto, nel pan grattato ed infine friggeteli.

Fateli dorare, passateli su carta assorbente e servite.