Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
Far saltare il prosciutto, in padella, in 6 - 8 cucchiai di olio.
Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura.
Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta.
Far saltare i fusilli in padella e servire immediatamente.