Si fa sciogliere (non friggere) il burro in un tegame abbastanza alto.
Si adagiano i pomodori interi uno a fianco all'altro e si salano.
Si cuoce piano con il coperchio.
Dopo un quarto d'ora si punzecchiano con una forchetta e si capovolgono uno ad uno.
Si continua la cottura fino a che diventano belli molli ma non spappolati!
Appena prima della fine si aggiunge il succo di un limone intero e si servono.