Pulire e lavare le spigole e dopo averle asciugate riporle in una pirofila da forno oliata.
A parte tritare l'aglio con le zucchine, il basilico e il timo.
Salare e pepare le spigole e riempire loro la pancia con un poco di trito sopra preparato, qualche oliva taggiasca e dei pomodorini tagliati a metà. Il restante trito va cosparso sopra il pesce assieme alle altre olive e i pomodorini.
Prima di infornare ad una temperatura di 190° salare, pepare, cospargere di olio e un poco di vino bianco.
La cottura non dovrà superare i 20/30 minuti a seconda del tipo di forno usato.
Servire accompagnato da una insalatina novella