chella
E' un antipasto molto fresco, adatto in una cena a base di pesce. Aumentando le dosi, è un piatto completo.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Lavate le mazzancolle, cuocetele a vapore per 10 minuti e poi togliete il guscio.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli (2/3 cm).
Ponete in una coppa da portata l'avocado, le mazzancolle, l'erba cipollina tritata.
Condite con sale, pepe, e l'emulsione di olio e succo di limone che ottenete sbattendo questi ingredienti velocemente con la forchetta.