Pulire e lavare le melanzane, privarle della buccia esterna e tagliarle a listarelle dello spessore di 1 cm.
Adagiarle in una placca coperta di carta da forno.
Salarle, ricoprirle con salsa di pomodoro, cospargere con un poco di pan grattato, formaggio grana, origano e infornare a 190° per 15/20 minuti fino a cottura.
Una volta spento il forno si può aggiungere un pezzetto di mozzarella e lasciar fondere. Servire tiepido.