Lavare e tagliare le fragole rapidamente in acqua fredda, le fragole più grosse vanno tagliate a metà (lasciare da parte qualche fragolina per la guarnizione).
Versare le fragole in una terrina il vino lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano e la buccia di un limone, facendo attenzione a scartare la parte bianca.
Lasciare macerare per due ore in frigorifero.
Prima di servire eliminare la buccia di limone e tutti gli aromi.