Tagliate i finocchi in listarelle sottili.

Sbucciate a vivo le arance lasciando integri gli spicchi per quanto possibile.

Mettete in una ciotola i finocchi e gli spicchi di arancia ed aggiungere qualche oliva nera.

Condite con abbondante olio extra vergine d'oliva di ottima qualità, una macinata di pepe e un pizzico di sale a piacimento.