maryann
Con un figlio che non ama mangiare grassi animali di nessun tipo, bisogna trovare altre strade in cucina. Questa è la mia versione della carbonara.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Togliere le foglie esterne ai carciofi (che possono essere usate per fare un decotto depurativo per il fegato).
Prendere i cuori dei carciofi e tagliarli a fettine sottili e farli soffriggere nell'olio in una padella bella larga.
Mentre bolle l'acqua per la pasta tagliare a mano gli ziti.
Sbattere le uova con la ricotta, sale e pepe.
Cotta la pasta al dente, buttarla nella padella con i carciofi e le uova sbattute.
Aggiungere Parmigiano a piacere, mescolare bene e servire subito con altro pepe macinato al momento.