Lavare le verdure e tagliare a pezzettini.
Lessare in acqua calda non salata i piselli, scolari, asciugarli e metterli da parte.
In una padella abbastanza ampia mettere olio di semi, e cuocere: cipolla - peperoni - carote. Dopo alcuni minuti (tra i 6 e gli 8 minuti) aggiungere le zucchine.
A cottura quasi ultimata aggiungere i piselli già precedentemente cotti.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e mantecarla per un paio di minuti nella padella con le verdure.aggiungere abbondante parmigiano e ricordarsi di tenere un po' di acqua di cottura della pasta per eventualmente aggiungerla al ragù per renderlo più fluido.
Servire e buon appetito.