Mettere l'olio in una padella larga e quando è caldo adagiare la carne e la salsiccia a pezzi. Far soffriggere a fuoco lento, per far colorire bene la carne all'esterno e farla cuocere bene. Aggiustare di sale e pepe.
Pelare le patate, tagliarle e friggerle sempre in olio d'oliva.
Quando la carne è cotta, pulire i peperoni dai semini, tagliarli a pezzi e senza lavarli, ancora grondanti d'aceto, adagiarli nella pentola con la carne.
Girare per qualche minuto ed aggiungere le patate fritte. Mescolare su fuoco vivace per far insaporire bene il tutto.