Tagliate a rondelle i vostri cetrioli, avendo avuto l'accortezza di togliere la buccia. Volendo cambiare un po', potete tagliare i cetrioli a bastoncini o a julienne.

Salate e lasciate riposare una mezz'oretta da parte, coperti, od in frigo per renderli più digeribili.

Conditeli con lo yogurt, l'olio, e regolateli di sale e di pepe.

Aggiungete dell'erba cipollina e del peperoncino.