Prendere del prosciutto cotto il quale dev essere affettato con uno spessore minimo di 5 mm, tritatelo in modo grossolano con un coltello e contemporaneamente porre un po' di prezzemolo.
In successione, prendete un alice tagliatela a metà nel senso della lunghezza,mettete un po' di prosciutto tritato e ponete sopra un altra parte dell' alice.
Infarinate il tutto poi passatelo nell uovo e nel pangrattato.