Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Procedere ponendo in una padella la pancetta ridotta in piccoli pezzetti, il prosciutto di Parma a cubetti, i piselli, il prezzemolo ed i pomodorini pachino. Lasciare cuocere fino ad ottenere un sugo profumato.
Una volta che la pasta è cotta, porla nella padella con il condimento, aggiungendo un pizzico di paprika, dei pezzetti di provolone piccante, i pistacchi precedentemente pestati e la panna.
Saltare la pasta, far restringere il sugo e servire calda.