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La maremma è terra di grandi piatti ma i dolci sono semplici e fatti con pochi ingredienti.
Preparazione 2 ore h
Tempo totale 2 ore h
Portata Dolci e Dessert
Cucina Italia
Montare gli albumi a neve fermissima e unire metà del miele portato ad alta temperatura.
Continuare a montare finché il composto raggiunga la temperatura ambiente.
Fare altrettanto con i rossi delle uova, quindi unirli agli albumi mescolando con una spatola di gomma.
Montare la ricotta e mischiarla al precedente composto unendo la cannella in polvere.
Mettere la spuma ottenuta in uno stampo e in frigo per almeno 2 ore.