Vi sarà capitato andando per prati nella tarda primavera o nell'autunno, di vedere lunghe file o circoli di funghi color nocciola chiaro, con il gambo fine, non più di 3 - 4 millimetri e molto fibroso. Questo fungo è un vero boccone prelibato che si presta benissimo alla conservazione se essiccato, o a preparare un ottimo risotto.
Io lo voglio presentare in una preparazione semplicissima, insolita, ma molto gradevole.