Lavate le patate, ponetele con acqua fredda in pentola a pressione e farle cuocere 20 minuti.

Tagliare la zucca a tocchetti e metterla in forno a farla asciugare per circa 15 minuti. Sbucciate le patate e ancora calde passatele in un passaverdura (o schiacciapatate) insieme alla zucca.

Disponetele sulla spianatoia e aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamate aiutandovi con una forchetta.

Aggiungete le due farine e il tuorlo e iniziate ad impastare. Lavorate ottenendo un impasto liscio e appiccicoso.

Se vi sembra troppo appiccicoso aggiungete del pangrattato (la quantità varia in base a quanto le patate e la zucca sono bagnate).

Formate dei cordoncini e tagliateli col coltello di una misura di circa 2cm. Lessateli in acqua bollente e tirateli fuori non appena verranno a galla. Insaporirli in una grande padella con il burro e il casera tagliato a dadini.Servire ben caldi.