Il migliaccio napoletano è un dolce tipico carnevalesco della tradizione campana, è il re del martedì grasso. L’origine del nome affonda le proprie radici nel passato, quando le massaie preparavano questo dolce con la farina di miglio, un cereale molto umile che, in epoca moderna, è stato sostituito dalla semola di grano duro. Uno degli ingredienti principali del migliaccio è, infatti, il semolino. Come tutti i dolci tipici tradizionali non ha una ricetta originale ma ogni famiglia ha la sua, tramandata per generazioni.