Battete sul tagliere le fettine di vitello e infarinatele.

Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio di aglio che poi leverete e ponetele a cuocere.

Dopo 1 minuto aggiungete le foglie di alloro e il preparato per arrosti (già salato).

Fatele rosolare, aggiungete quindi il succo del limone filtrato e la sua buccia grattugiata, le olive e i capperini.

Togliete le piccatine e fate restringere il sughetto che verserete poi sulla carne.