Riducete in polvere i biscotti nel mixer e metteteli in una terrina, unite il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero; amalgamate bene il tutto lavorando il composto con un cucchiaio di legno.

Montate i tuorli con una frusta e incorporateli al composto assieme al caffè e al liquore, mescolando bene il tutto.

Con le mani formate delle palline grosse come una noce, al centro di ciascuna di queste inserite una ciliegina e ricomponete, passando man mano ogni pallina nel cacao.

Tenete i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli.