Tagliare la zucca a rettangoli di circa 1 cm.

Scaldare bene una padella con olio.

Friggere la zucca e metterla da parte su un piatto da portata.

In un pentolino, sciogliere lo zucchero nel aceto di vino bianco.

Cospargere la zucca con il caramellato di zucchero e aceto e lasciate raffreddare.