Raccogliete gli asparagi in luoghi non contaminati, lontano dalle strade e da colture intensive dove potrebbero fare uso di prodotti tossici come diserbanti e fertilizzanti non biologici.
Mondate gli asparagi ed eliminate le parti dure. Lavateli, asciugateli e tritateli grossolanamente.
Mettete a cuocere la pasta e salate.
Tagliate a cubetti la grandula e fatela rosolare con l'olio in una padella.
Aggiungete gli asparagi e 1 spicchio d'aglio intero sbucciato e fate rosolare per 1 minuto.
Scolate la pasta, versatela dentro la padella e fate saltare per 2 minuti.
Eliminate l'aglio, pepate e servite subito. Ogni commensale aggiungerà del pecorino sardo grattugiato a suo piacimento.