La crema di latte condensato si prepara con pochi ingredienti ed è una delle basi più versatili e apprezzate in pasticceria. La sua consistenza la rende ideale per farcire dolci al cucchiaio, semifreddi, torte e dessert. Può essere facilmente personalizzata sia nella densità che nel grado di dolcezza, adattandosi così a diverse preparazioni: puoi renderla più fluida per guarnire e dolcificare bevande calde come caffè, cioccolata calda e cappuccino, oppure farla più densa e utilizzarla come ripieno per torte.
Ingredienti
- 200 ml panna fresca
- 65 g latte condensato
- q.b. miele
- q.b. estratto di vaniglia
Istruzioni
- Versa la panna fredda in una ciotola e, con l’aiuto delle fruste elettriche, monta.
- Aggiungi il latte condensato, poi un cucchiaio di miele e uno di estratto di vaniglia, quindi mescola gli ingredienti con una spatola.
- Mettila la crema in frigorifero per un paio di ore prima di utilizzarla.
Note
Consigli e conservazione
- La panna deve essere ben fredda di frigorifero per montarsi più velocemente.
- Al posto dell’estratto di vaniglia puoi aggiungere un altro aroma, come la scorza di limone o d’arancia grattugiata, oppure un po’ di cacao amaro.
- La crema di latte condensato va conservata in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, fino al momento dell’utilizzo.