Il termine guazzetto rappresenta un sughetto composto da pomodoro, capperi e olive nere o verdi, in base al gusto di ognuno. E' una preparazione semplice e gustosa adatta a tutti ed è una buona alternativa per preparare qualsiasi tipo di pesce...
In una padella aggiungere l'olio, e i pomodori precedentemente lavati e tagliati a cubetti.
A metà cottura aggiungere le fette di pesce spada e girarle di tanto in tanto, aggiungere i capperi e le olive, se necessario aggiungere altro sale, e ultimare la cottura.
Quando il tutto è pronto completare con una bella mangiata di prezzemolo.
Buon Appetito!