Un secondo la cui ricetta è abbastanza diffusa perché è stato a lungo pubblicato sulla confezione del famoso formaggio bianco Philadelphia. Avendolo preparato più volte posso confermare che la pietanza è squisita e molto delicata. Si può abbinare a degli asparagi (nella giusta stagione), oppure ad una bella insalata di patate lesse o a dei fagiolini in umido o semplicemente lessati e conditi con aglio e menta. Oppure a delle zucchine arrostite. In ogni caso, questa sera la cena sarà veloce da preparare …. Da bere consiglio un vino corposo. Che ne dite di un Nerello Mascalese vinificato in purezza?