Ho provato questo piatto a casa di amici: molto particolare ed insolito ideale sia come antipasto, sia come contorno ad un secondo di pesce arrosto. Si tratta di spicchi di pomodoro marinati con foglie di menta e serviti con fettine sottili di bottarga.
L'ultima volta che ho preparato il pomodoro crudo in questo modo, l'ho servito dentro piccoli cestini di pasta brisèe: ne è risultato un ottimo appetizer.