Rumiko72
A dispetto dell'utilizzo dei peperoni, che di solito tendono a riproporsi, rimane leggera e non torna su...
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Lavare e pulire i peperoni dai semetti ed i filamenti bianchi interni.
Farli a quadratini piccoli.
Imbiondire la cipolla o lo scalogno nell'olio e aggiungere i peperoni.
Salare q.b.
Far cuocere fino a che i pezzettini sono divenuti morbidi.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Quando i peperoni saranno tiepidi, prenderli e frullarli.
Se risultassero troppo densi, diluire con l'acqua di cottura della pasta.
Scolare leggermente al dente le penne e saltarle direttamente nella salsa. Cospargere di parmigiano grattugiato.