È risaputo che la Lavanda è una delle piante più importanti a livello benefico, una vera e propria panacea del benessere. In cucina viene usata in varie ricette, dalla pasticceria ai secondi e dagli aperitivi ai primi piatti.
Qui vi propongo un raffinato risotto alla lavanda in crema di barbabietole rosse e fiocchi di burrata, provatelo!
Sfumare con il vino bianco e aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente.
Frullare le barbabietole rosse.
Togliere il riso dalla fuoco ed aggiungere qualche cucchiaio di polpa di barbabietole rosse.
Aggiungere una noce di burro e mantecare.
Impiattare con fiocchi di burrata ed erba cipollina, un giro d'olio di oliva a contorno nel quale erano state versate precedentemente alcune gocce di olio essenziale bio alla lavanda.