Colori, aromi e sapori forti per questo piatto, caratteristico dell'assolata pianura del Campidano. Questa è una versione ortodossa della ricetta tradizionale. Secondo il paese può esserci qualche piccola variante. Sono ovunque presenti la salsiccia, il pomodoro, lo zafferano ed il pecorino per condire. L'insaccato è del tipo fresco da cuocere, caratterizzato dall'aroma dei semi di finocchio. Il Fiore Sardo è un formaggio pecorino stagionato dal gusto deciso. E' prodotto dal latte crudo, fatto asciugare davanti al fuoco e lasciato maturare sei mesi. I veri malloreddus si fanno solo in Sardegna, certi surrogati industriali chiamati gnocchetti sardi' non hanno nulla a che vedere col prodotto originale.