Tagliare a tocchetti il petto di tacchino e infarinarli.
Lavare, pelare e tagliare a cubetti molto piccoli le patate.
In un'ampia padella antiaderente con i bordi un po' alti mettere l'olio e quando è caldo aggiungere il tacchino e lasciarlo cuocere per 5 minuti.
Unire, quindi, le patate.
Irrorare il tutto con il latte coprendo il composto e far cuocere coperto. Aggiungere di tanto in tanto del latte in modo che si crei una bella crema.
Salare e pepare e far cuocere per 40 minuti. Mescolare spesso.
Servire caldo.