Impastare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche per poi finire a mano aggiungendo farina finché l'impasto non sia diventato maneggiabile.

A questo punto formare con l'impasto ottenuto un salame che andrà tagliato a fettine sottili da pressare con le dita dandogli la forma di piccoli fiori.

Riporre i biscotti sulla carta forno e infornare a 190° per 10 - 12 minuti.

Nel frattempo preparare la farcia per i biscottini frullando il prosciutto e il formaggio ottenendo un composto dal colore rosa.

Fare altrettanto con l'altra confezione di formaggio incorporandovi l'erba cipollina ed ottenendo un composto cremoso di colore verde.

Una volta sfornati i biscottini farli raffreddare e riporli in un vassoio da portata, quindi - con l'aiuto di una sacca da pasticcere - sistemare al centro di ognuno di essi un ricciolo di crema alternando quella al prosciutto a quella all'erba cipollina.