1) si mondano le mele renette e si fanno a fettine molto sottili, si pongono in una teglia da forno aggiungendo un cucchiaio di zucchero e uno o due cucchiai di vino rosso e si cuociono per 20 minuti a 180 gradi in forno ventilato (o comunque si portano a cottura senza esageare, ovvero senza che la forma delle fettine si perda completamente);
2) si prepara la crema come al solito, in modo che non sia troppo liquida;
3) si sbriciolano, senza polverizzarli del tutto, 5 amaretti per porzione, ovvero una trentina di biscotti.
Dopo che le mele e la crema si sono raffreddate, si prendono sei bicchieri a calice abbastanza capienti e vi si versa dentro, nell'ordine:
1) le mele cotte a fettine (circa un cucchiaio abbondante)
2) la crema (circa un cucchiaio abbondante)
3) gli amaretti sbriciolati.
4) si prepara la panna montata partendo da panna naturale e non utilizzando bombolette spray e si versa sopra ai bicchieri.
Si mette in frigo e si serve come dopo pasto.