In una padella calda mettete il sesamo e tostatelo fino a che diventi bruno.
Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Tagliate in quattro ogni fetta di pane.
Bollite e schiacciate le patate poi aggiungete la cipolla finemente sminuzzata e appasita in olio, il curry, il coriandolo e il sale.
Mescolate bene.
Spalmate questa crema sulle fette e passatele nei semi di sesamo.
Friggete in olio caldo i toast, avendo cura che la crema resti sempre verso l'alto.
Scolate e adagiate ogni toast su carta assorbente e servite.