Nel reparto macelleria del supermercato dove abitualmente faccio la spesa, ho visto reclamizzata la carne di bufalo. Il macellaio addetto mi ha consigliato di acquistare - giusto per provarla - due costate tagliate uso bistecca fiorentina (poi cucinate sul barbecue) e poi mi ha dato dei tocchetti di controfiletto consigliandomi di cucinarlo come il tradizionale spezzatino. Io, però, non amo molto lo spezzatino di carne, per cui ho pensato di far frollare la carne per un'ora abbondante nel Marsala e di preparare degli spiedini secondo una ricetta letta non mi ricordo più dove. Credetemi è una carne straordinaria.