Il pesto di pistacchi è una preparazione tradizionale siciliana che potete facilmente fare a casa con pochi ingredienti e in soli 5 minuti. Con il suo gusto intenso, aggiunge originalità a molti piatti e potete quindi utilizzarlo per preparare numerose ricette. Io lo trovo perfetto per realizzare delle gustose bruschette con l'aggiunta di burrata e pomodorini confit. Lo utilizzo spesso per preparare un primo piatto veloce aggiungendo semplicemente speck croccante e pomodorini secchi sott'olio, o ancora abbinando dei gamberi sgusciati e cotti in pochi minuti in padella. Il pesto di pistacchi, poi, si accosta benissimo anche alla carne e al pesce, e lo utilizzo spesso come salsa di accompagnamento di grigliate.
Immagine in evidenza di: Gisella Salvati