di Martino Ragusa. La salsiccia Pasqualora è una salsiccia appassita insaccata in un budello grosso. è piuttosto magra, con carni tagliate a grana grossa a punta di coltello. è aromatizzata con semi di finocchio selvatico e deve il suo nome al consumo pasquale dopo una stagionatura di qualche mese. Le salsicce più rinomate sono quelle di Camporeale, sulle Madonie, e delle colline ennesi. Qui la trovate presso l’azienda Mulinello che la produce assieme ad altri salumi della tradizione siciliana.L’indirizzo è:Azienda Agricola Mulinello srl C.da Piano Comune Assoro c.p. 177 94013 Leonforte (EN)