nonnananna
Piatto semplice ma costoso.
Preparazione 2 ore h
Tempo totale 2 ore h
Portata Pesce
Cucina Italia
Lessare il pesce con la giusta acqua - meglio se a vapore.
A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, sfogliarlo e distenderlo sopra una pirofila.
Friggere i peperoni secchi in olio non troppo caldo, girarli lentamente e farli scurire. Attenti, però, che non brucino.
Versare l'olio di colore rossastro sul bacala e, quando i peperoni si sono raffreddati, adagiarli interi.