Sono arrivata quasi all'età di 50 anni senza sapere che gli spinaci si potessero mangiare crudi! Nel mio ultimo week-end a Roma, con mia figlia Carlotta, abbiamo degustato questo piatto e ci è talmente piaciuto che lo facciamo anche a casa.
Se piace, si può aggiungere un po' di pepe.
Il sale (data la presenza del Parmigiano) non serve.