Anticamente a Verona c'erano diverse battaglie di cavalieri, la povera gente in quelle occasioni raccoglieva dai campi di battaglia le carcasse dei cavalli e li metteva a stufare con cipolle ed amarone per almeno un paio di giorni ed in quell'occasione preparavano con le patate degli gnocchi con il quale condivano il companatico. Nacque così in quell'occasione essendo un venerdì, il così chiamato Venerdì grasso o meglio conosciuto Venerdì Gnocolar.