Tritate con la mezza luna le erbe e mettetele da parte.
Fate appena imbiondire in una pentola lo spicchio d'aglio con l'olio, aggiungete il riso e fatelo leggermente tostare sfumate quindi con il vino bianco.
Aggiungete il brodo vegetale poco per volta, non mescolate troppo il riso per lasciare integre le cuticole.
5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le erbe, la buccia di limone grattugiata e qualche goccia di limone, rimescolate quindi per bene.