Una ricetta facile ma piena di sapori. Potete utilizzare, oltre alla mormora, pesci simili come il pagello, l'orata, il dentice, l'occhiata, il sarago ecc.
Ponete l'olio in una padella, lasciatelo scaldare, adagiatevi le mormore e fatele rosolare da ambo le parti, aggiustate di sale e pepe e irroratele con il succo del lime.
Unite il prezzemolo tritato con l'aglio, i filetti di acciuga sminuzzati e i capperi tritati.
Mescolate accuratamente il sughetto e mischiatevi la senape.
Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella.
A cottura ultimata, adagiate il pesce in un piatto di servizio ovale, irroratelo con il sugo di cottura e servite subito.