A Malnisio, presso la Locanda Borghese, dopo svariati lustri passati a Venezia, troviamo la cucina di mamma Teresa, cucina, tutta curiosamente, casalinga, quasi quella della nonna, la cucina degli anni cinquanta, quando la televisione entrava in punta di piedi nelle nostre case, il microonde lo si vedeva nei film americani, i surgelati un sogno e le nostre mamme avevano più tempo per cucinare e, noi, ci sedevamo a tavola, con fame e tanta voglia di chiacchierare, davanti ad un risotto, ad una picatina al limone o ad una crostata di frutta.
Mamma Teresa ci propone inoltre i piatti della memoria friulana a base di farina di polenta, verdure, riso. orzo, erbe di campo e funghi in stagione in un continuum di offerte conviviali adatte a tutti.
Un consiglio? Non perdetevi i suoi risotti.